1、香菇可以直接炒着吃。

2、香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，鲜香菇炒着吃可以充分的吸收其中的营养物质，所以，鲜香菇可以直接炒着吃。

3、常吃香菇可以防止佝偻病。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；

4、常吃香菇可以抑制癌细胞的生长。香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；

5、常吃香菇可以纠正人体酶缺乏症。香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；

6、常吃香菇可以降低血脂。香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。