去市场买猪肉时，不知道大家有没有好奇过一个问题：猪里面分母猪和公猪，那我们平时买的猪肉，究竟是母猪肉还是公猪肉，好像从未见肉贩子在摊位前标过。其实，市场上出售的猪肉多为公猪肉，母猪主要用于繁殖，肉的口感和香味远远不及公猪肉，但不乏也有些商贩会用母猪肉来冒充公猪肉进行售卖。这时候问题也随之而来：母猪肉怎么辨别？

　　1、看猪皮

　　母猪肉的皮又厚又粗糙，还带点黄色，毛孔又深又大又粗，非常好辨认。因此，当被用来冒充公猪肉售卖时，摊主通常会把母猪皮去掉，或者用漂白粉把皮里带的黄色刷掉。如果在市场上看到有肉贩子卖没有皮的猪肉，大家要多留个心眼。

　　从猪皮上辨别母猪肉，其实非常简单，母猪肉的皮比公猪肉粗糙很多，毛孔也比较粗大。

　　2、看猪肉

　　母猪肉的肥肉部分颜色偏黄，又干又涩，有的母猪肉外皮与皮下脂肪之间还有一层薄薄的粉色脂肪，也被称为母猪的红线。母猪肉的瘦肉部分颜色比公猪肉深很多，肉质粗糙，纹路粗大，毫无弹性，摸起来非常松弛。此外，母猪肉的肥肉部分比较少，以瘦肉居多。

　　从猪肉上辨别母猪肉，主要看肥瘦肉占比和肉质，母猪肉瘦肉居多，肉质粗糙，脂肪部分又黄又干。

　　3、看猪骨

　　母猪肉的骨头部分特别粗，排骨部位弯曲度较大，整体颜色呈黄色，骨髓为污红色，还会有黄色油状液体渗出来。

　　从猪骨上辨别母猪肉，主要看骨头的粗细、颜色和骨髓的状态，如果骨头粗，颜色黄，骨髓里有黄色液体流出来，毫无例外都是母猪肉。

　　4、看猪肚

　　母猪肉的猪肚部分比公猪肉的猪肚要大很多，并且外表摸起来非常干，不像公猪肉的猪肚外会有一层很滑的黏膜包裹着。

　　从猪肚上辨别母猪肉，主要看大小和是否有黏膜，如果猪肚较大，外表没有黏膜，基本都是母猪肉。