鹅肉营养丰富，蛋白质的含量很高，脂肪含量很低。不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津等功效！腌制的鹅与各种食材搭配焖炖出咸鹅煲，咸鹅汤，咸香味美。
咸鹅半只、竹笋250g、蘑菇150g、大料适量、生姜适量、葱适量。
1、咸鹅在水里泡4个小时充分去盐分，然后沸水捞出备用。
2、准备大料。
3、姜切片，葱切段。
4、锅里放水放入咸鹅，大料和葱姜，料酒。
5、大火煮开，小火慢炖1小时。
6、冬笋去皮洗干净。
7、滚刀切小块，你可以把竹笋焯水。
8、蘑菇洗干净。
9、蘑菇切小片。
10、炖一个小时后，肉已经熟了，现在把上边的油脂捞出不要，大料也捞出扔掉。
11、再倒出一半的汤汁不要，然后再加适量的水。
12、加入冬笋和蘑菇。
13、继续慢炖40分钟。
14、撒入葱花就可出锅了，美美的端上桌吧。
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