随着人们生活水平的提高，吃海鲜都已经是家常便饭的事，除了在外面的店子里吃海鲜以外，很多人都喜欢买新鲜的海鲜自己回家做，自己烹饪的海鲜吃着比较干净，那么今天教大家做的这道海鲜叫做白贝，它的外形与花甲很相似，但要比花甲大一些，表面也比较光滑，颜色多半呈黄白色，白贝的肉质细嫩，口味鲜咸，只需简单的烹饪就非常美味。

　　那么今天就教大家做一道蒜蓉炒白贝，做法非常简单，但需要记住一点，由于白贝本身就带有咸味，所以炒白贝时万万别加盐！只需加一勺它，腥味全无，太鲜美了，下面小编就把这道菜的做法分享给大家。

　　在炒白贝之前，还需要做好一点，那就是帮助白贝吐净泥沙，那么我们在清洗白贝时，就需要加入一勺白醋，这样可以使白贝吐沙更加干净，我们在炒白贝时，也可以加入一勺白醋，能帮助白贝快速开口，并且能去掉白贝的腥味，这也是今天要教大家炒白贝的小妙招，那么下面就把炒白贝的具体做法分享给大家。

　　准备食材：白贝、白醋、大蒜、生姜、生抽、食用油。

　　制作过程：

　　首先我们把买回来白贝清洗一遍，然后放入盆中，倒入适量的清水，加入一勺白醋，少许盐，稍微搅拌一下，这样浸泡40分钟，可以使白贝快速吐沙，变得非常干净，浸泡好之后，再用清水冲洗几遍，沥干水分，放入盘子备用，接下来就把生姜洗净切丝，大蒜去皮剁成蒜蓉备用。

　　把锅烧热，倒入适量的食用油，油温至5成热时，下入姜丝、蒜蓉，炒出香味后，倒入洗好的白贝，接着加入一勺白醋，大火翻炒片刻，等到白贝张开一半壳时，加入适量的生抽调味，继续大火翻炒，直到白贝全部开壳即可出锅。

　　一盘美味的蒜蓉白贝就做好了，在翻炒过程中没有加入太多的调料，目的是为了保持白贝的原汁原味，并且白贝肉本身就有淡淡的咸味，所以就不要再加入盐，只需加入一勺白醋和少许生抽提味即可，这样炒出来的白贝非常鲜美，并没有一点腥味。

　　还要提醒大家一点，白贝炒至全部开口即可，不宜炒太久，如果炒到后面其他白贝都开口，只有几个一直没开口的，那这些没开口的白贝可能都是死的，就不要强行掰开吃里面的肉哦。