牛二酒的全称是：牛栏山二锅头。其产地源于北京牛栏山县一带故得此名，并且整个品牌旗下有两款香型酒水，但不同香型的包装风格以及执行标准都大不相同，因此选择时要多加注意。而市面上最常见的就是绿瓶牛栏山和白瓶牛栏山，其中绿瓶为清香型而白瓶则为浓香型。

　　牛栏山属于什么香型白酒

　　1、清香型

　　清香型牛栏山执行的是固态发酵工艺，选用高粱、豌豆、大麦、小麦等粮食作物配伍麸曲经过固态酿造工艺发酵1月以上制取出来的。
牛二是什么酒（牛栏山属于什么香型白酒）-冯金伟博客园
　　2、浓香型

　　浓香型牛栏山执行的是固液法发酵工艺，经过清蒸清烧工艺发酵之后，掐头去尾选取第二锅酿造的酒水，并在勾兑时配伍一定量食用酒精酿造而成的。