八角又称茴香，是八角树的果实。八角树是越南和我国两广地区的常绿乔木。在成熟之前摘取水果，然后在阳光下晒干使其硬化，就可以得到这种红橙色而浓郁香气的八角星形。
八角的主要成分
八角含有对健康有益的化合物：茴香脑：有助于抵抗癌症，糖尿病和炎症，同时保持大脑的健康。
莽草酸：不仅是许多流感药物的常见成分，而且还具有强效的抗菌性能。
芳樟醇：天然存在的萜烯醇已被证明具有抗菌和抗炎特性。
维生素C：八角中含量最高的抗氧化剂。
八角有什么好处
1、富含抗氧化剂
在日常饮食中摄取足够的抗氧化剂还可以防止氧化应激，预防慢性疾病的进展。由于其抗氧化剂含量高，一些研究甚至发现八角对癌细胞也预防的效果。
2、促进心脏健康
八角富含抗氧化剂，能帮助减少氧化应激，提高心脏健康。八角的提取物还有助降低血压和血脂水平的指数升高，减少动脉中斑块的积聚。
3、抵抗流感
八角含有一种叫做莽草酸的化合物，这种化合物常用于治疗流感的药物，如常见流感药达菲。烧菜时加一些八角还有预防流感的作用。
八角性温，味辛，阴火虚旺者忌食。另多吃八角,会损伤视力。故对糖尿病并发眼疾的患者，应该尽量少吃或不食。
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