开春的咖啡赛道可谓是“卷”得飞起！

在瑞幸稳扎稳打的同时，咖啡新势力虎视眈眈，试图分一杯羹。

其中，最为吸睛的便是最近风头正劲的库迪咖啡，这家咖啡品牌的来头有点意思。

翻看官网，可以发现，这是瑞幸创始人、前CEO钱治亚女士携瑞幸原核心团队打造的咖啡品牌，成立于2022年，公司总部位于北京，注册资金2亿美元。2022年10月，库迪咖啡的首家门店在福州落地。

换句话说，陆正耀在尝试小面、预制菜等生意之后，还是选择回到他的舒适圈，和老朋友们一起再创业，这也意味着，他将与“最熟悉的陌生人”——瑞幸正式过招。

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正面对抗？

库迪咖啡又名COTTI COFFEE，根据官网，品牌名源自意大利特色咖啡佐食Biscotti，意大利人习惯将它作为咖啡的搅拌棍，搭配咖啡开启一天的生活。

某种意义上，库迪咖啡不仅仅想要成为一家具备高性价比、高便利性的咖啡店，更想为人们提供一种泛咖啡化的生活方式，官网上给出的品牌调性的关键词为：年轻、时尚、专业。

如何迅速走进消费者的视野？营销是必不可少的一步。

俗话说得好，天下武功，唯快不破。库迪咖啡的营销动作也是十分迅速，补贴优惠、明星代言、联名营销、活动赞助等花样不断。

2月6号起，库迪咖啡开启了为期近两个月的“百城千店库迪咖啡狂欢节”，“全场饮品9.9元起”、“邀请好友下单立享0元任饮券”等促销活动看起来十分大手笔，公开信息显示，本次活动参与门店约1300家，覆盖全国181个地级以上城市。

同时，库迪咖啡已经成为阿根廷国家足球队中国区赞助商、2022成都马拉松总冠名商等。

库迪咖啡一边进行营销轰炸，一边也试图打开加盟市场，跑出规模。

根据官网，库迪咖啡推出了“咖啡梦想家计划”，想要让天下没有难开的咖啡店。可以发现，它的门店分为：店中店、快取店、标准店、品牌店等，按照门店类型采取了不同的单店投资模式、收费模式。

不得不说，库迪咖啡的这一出打法十分熟悉，一边用低价配合花式营销来收割流量，抢占消费者心智，一边飞速进行扩张。毕竟，它熟悉的老朋友瑞幸也是这么做的。

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瑞幸翻盘？

如今的瑞幸算是“涅槃重生”，走出了财务造假带来的低谷。

最近，瑞幸咖啡公布了2022年第四季度及全年财报，业绩比较亮眼，在营收突破百亿的同时，全年整体营业利润首次扭亏为盈。

公开数据显示，瑞幸咖啡2022财年总净收入为132.93亿元，同比增长66.9%，净利润为4.88亿元，同比下降15.7%。在美国会计准则（GAAP）下，2022财年其营业利润为11.562亿元，营业利润率为8.7%。

截至2022年底，瑞幸咖啡的的门店总数达到8214家（自营门店5652家以及联营门店2562家）。其中，2022财年净新增门店数为2190家，同比增长36.4%，在某种程度上，这相当于2022年瑞幸咖啡平均每天开出六家新门店。

其中，2022年第四季度，瑞幸咖啡的总净收入为36.95亿元，同比增长51.9%；净利润为5450万元，同比下降94%，主要受到了疫情、原材料成本上升等因素的影响。

2022年全年瑞幸咖啡一共上新约140个SKU，为消费者提供了9亿杯饮品。这一年，瑞幸咖啡的月均交易客户数约2160万，同比增长66.2%。截至2022年年底，瑞幸咖啡累计消费客户数近1.35亿。

另外，瑞幸咖啡已顺利完成债务重组，海外投资者诉讼相关和解工作接近尾声。

整体而言，瑞幸咖啡2022年的整体表现较为强劲。显而易见，瑞幸咖啡在静下来之后，注重创新、效率的精细化运营的效果得到一定的展现，可以说，如今的“瑞幸模式”是有效的，存在一定的韧性。

值得注意的是，随着经营慢慢回归正轨，瑞幸的股价在粉单市场也有所攀升。

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行业“狂飙”？

瑞幸的逆风翻盘令国内咖啡业为之一振。

事实上，目前中国的咖啡市场仍处于培育阶段，一片亟待发掘的增长蓝海正在向它们招手。于是我们看到了，各大咖啡品牌的内卷以及跨界选手的高调试水。

前面讲到的库迪咖啡不是个例，如今，各大咖啡品牌都相继打响了价格战，甚至业内还出现了5元一杯的咖啡，与此同时，它们也都在进一步下沉，加快开店速度，抢占市场份额，就连瑞幸也想要在今年完成“万店目标”。

显而易见，大家都在尝试将成本探到底，又努力通过拓店、营销等手段来提升规模和销量，试图达到一种平衡，从而跑出来，在某种意义上，“瑞幸模式”成了业内的一种经营模板。

然而，并不是每个品牌都可以通过类似的路数来实现可观的增长以及稳定的盈利，它们需要经得住时间和市场的检验。

咖啡品牌的折扣让利和疯狂营销是可以撕开市场的口子，但不能保证赚钱，曾经的瑞幸深谙这个道理。

品质和盈利的兼得，其实并不容易。

若入局者们想要在咖啡赛道上站得稳且站得久，靠的是好的产品口碑和充满生命力的品牌价值，重视门店管理和品控、产品创新等方面，供应链的稳定性很是关键。

事实上，在这么激烈的市场竞争中待的时间越长，越能明白咖啡生意不能过于追求速度，门店扩张、产品出新、高频次的营销等关键环节往往需要承担较大的经营压力，要求入局者学会不浮躁，拥有差异化打法。

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结语

2023年，疫情带来的阴云慢慢消散，人们对消费市场的复苏有着一定的积极预期，尤其是餐饮品牌有望回归正常的运营水平。而咖啡市场的新一轮混战已经打响，库迪咖啡能不能成为“下一个瑞幸”还未可知，事实上，即便是瑞幸，也得在控制成本、提高毛利及单店效益上继续深耕，不然被消费者抛弃往往是一瞬间的事情。