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• 1、温水和面
• 2、添加白糖
• 3、蒸锅发面

冬天做包子可用温水和面、添加白糖、蒸锅发面等措施加快发酵速度。用温水融化酵母。30°左右的温水和面发酵更快。在和面的温水中添加白糖。发酵更快且包子更美味。把和好的面团放在热水锅中发酵。面团呈蜂窝状说明发酵完成。

1、温水和面

发面是制作包子的重要一步。冬天气温低导致面团发面速度慢。可以在和面的时候添加温水。把酵母放在温水中融化后倒入面粉中。和面的时候也用温水。可以让面团发酵的更快一点。但是温度不要太高以免酵母失去活性。30度左右即可。

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2、添加白糖

和面用温水可以帮助面团发酵。同时添加白糖和面。不仅能让包子面皮更甜软。还能有加快发酵速度的作用。建议在和面的温水中倒入适量的白糖。搅拌均匀后倒入面粉中。有助于面团更快更好的发酵。制作出来的包子口感更好。

3、蒸锅发面

想要加快面团的发酵速度。可以和好面后把面团放在温暖的环境中。例如在蒸锅中加入适量的清水。加热至水冒出热气后关火。然后把面团装在盆里放入蒸锅中。盖上盖子静置半个小时左右发酵到一倍大。面团呈现蜂窝状说明发酵成功了。

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