黑龙江省医院临床营养科医生表示，小龙虾属于一种富含高蛋白的食物，一旦死后体内细菌会马上大量繁殖，来分解这些高蛋白。
细菌分解高蛋白时会产生有毒的物质，人们食用后，有毒物质容易侵袭肠胃，从而出现一系列消化道症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。还有一部分人会出现头晕、胸闷等症状。
专家还提醒，小龙虾在加工前要彻底清洗，并且去除虾头、虾线。另外烹饪时一定要使用高温，这样才能将其体内的一些细菌或寄生虫杀死。
网友调侃：活着吃，它要夹我的嘴
按这名医生的话来说，指的应该是不要吃死掉较长时间的小龙虾，刚死不久的小龙虾因为细菌还未来得及繁殖，还是可以吃的。
另外，小龙虾的肝脏和胰脏均位于虾的头部，肝脏是一种解毒器官，水中会有一些重金属、污染物和寄生虫，都会通过虾的这些摄食和呼吸进入到头部，进而累计下来。
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