水，一种常压下无色、无味的透明液体，是生命的组成部分，最重要的资源之一。

自来水，水厂经过混凝、沉淀、过滤、消毒等工序处理过的水。白开水，被加热至沸腾的饮用水。纯净水，通过反渗透或蒸馏工艺净化的水。

矿泉水，以地下矿泉为原料，含有矿物质或其他微量元素的水。

这期我们聊一种高度成瘾，你每天都离不开的饮品——一氧化二氢。先问大家一个小问题：这种最常见的农夫山泉，是纯净水，还是矿泉水？

我们猜有人可能会说：天然水。没错，但为什么农夫山泉不叫矿泉水，偏要叫天然水呢？很简单，国标明确要求，矿泉水水源是自然涌出或者钻探而来的深层地下水，并且这七项指标，至少有一种要达到限值。农夫山泉什么水？湖泊水、水库水、它能算矿泉么？算不了！七项指标都没达到。

农夫山泉，绝对是搬运工里的营销天才，灌装行业的广告鬼才。不过也不止农夫山泉这样，作为普通人很难感知出区别的产品，瓶装水要划分出高低等级，往往能宣传的也就是三个方面，产地、矿物质、口感。

于是，我们按图索骥，按照产地买来了长白山、梵净山、罗浮山、昆仑山、念青唐古拉山五大水源地的7款矿泉水，国内主流的矿泉水基本到齐了。

又引入了产地不那么知名的咸阳张家山——大秦之水，同时，我们还买了来自神农架丹霞山的国产版VOSS，看看这些水源的表现怎么样。

可国产版的VOSS都买了，我们一上头，又下单了两箱进口挪威产的VOSS。

然后……我们就看着这瓶VOSS，单单一个VOSS好像有点怪，只是这些进口的水确实都有点贵。我们又一上头，下单了大名鼎鼎的法国依云、意大利普娜、俄罗斯贝加尔、斐济斐泉，以及新西兰的亿纯和纽湾。

这反正都买了这么多水了，索性就把主流的都买齐吧。毕竟还得找些纯净水比比口感。结果就是怡宝、雀巢、统一、娃哈哈、康师傅、屈臣氏都买来了，一共24款瓶装水，啥都别说了，都在水里。

凰家实验室的第一个项目，当然是测个安全。简单的跟大家汇报下，瓶装水作为工艺高度成熟的产品，安全都没问题。

日常测水质，都会用TDS值，我们也简单测了下。纯净水普遍TDS值个位数，代表水中可导电的杂质极少。而矿泉水TDS值高，恰恰也反映了水中的矿物质丰富。

那TDS值最大的问题也就在这，它无法衡量水中的细菌水平，为此我们委托实验室测试了24款水的菌落总数，并且加入了公司水管里的自来水作为对照组。

结果非常的Amazing啊，有两款水的菌落总数，比自来水高出了一个数量级！！！

别紧张，事实上绝大多数的水都未检出菌落，只有雀巢优活和进口VOSS检出了极微量的菌落，看起来大家都还算干净。但我们也没夸张，我们公司的自来水竟然完全未检出菌落，让我们对北京自来水刮目相看。

 

除了北京自来水，其他所有样品的表现，都在预料之内。不废话，我们谈下一话题：到底谁是真.矿泉？

是不是矿泉水，国标说的很明白，各家产品的瓶身也都有标注。但问题是，除了农夫山泉、进口voss这种不满足要求的天然水，其他矿泉水究竟谁的矿物质含量更胜一筹？

参照瓶身上的说明，这些矿泉水的矿物质基本集中在钙、镁、钾、钠、锶、锂，以及偏硅酸。我们也不废话，各家标称的矿物质，都送实验室进行检测。

一起来看看测试结果，在这些水中，国产版的VOSS和依云、贝加尔，可以算是高钙；昆仑山、大秦之水、依云能算是富镁；而屈臣氏、大秦之水、昆仑山的锶含量也不低；至于偏硅酸，斐泉和爱夸比较突出。

看起来各家都有侧重点，皆大欢喜。尴尬的是，我们给北京自来水也测了这些项目。和18款宣称富含矿物质的瓶装水相比，北京自来水钙含量第4，镁含量第4，锶含量虽然只是中等水平，但也符合矿泉水的要求。

大家水壶上的水垢，就是北京矿泉的证言。北京牌矿泉水，真的很“硬”。

回到这些瓶装水身上，它们的营养有多大的意义，拿其他食物简单比比：钙含量最高的VOSS，喝整整一瓶（35.3毫克钙），不如喝一口牛奶。

镁含量最高的昆仑山，吹一瓶（18.7毫克镁），约等于吃两颗花生米。至于锶和偏硅酸，基本也都是一样的道理，平时随便吃点水果蔬菜，可能就吃下了一箱矿泉水的营养。拿矿泉水补充矿物质，噱头大于实际。

说了这么多，普通矿泉水，和高端矿泉水，差别到底在哪呢？高端的矿泉水会不会就是比平价矿泉水好喝呢？

已经有很多知名博主，测试过各种价位的矿泉水，他们对高价矿泉水的评价，往往是“滑”。但他们那种开卷测试，我们觉得值得怀疑。我们邀请了14位测试者，进行了两轮，一共28次测试。

这次的两轮测试，和过去有那么一点点不一样，第一轮测试，亮明品牌和包装，以随机顺序品尝24款样品，考虑到水的差别比较细微，我们让参测同事将这些产品按照喜好度，简单分为喜欢、普通、不喜欢三个档次。

第二轮测试，隐藏品牌，以神秘数字代替品牌进行盲测，打分标准则和第一轮完全一致。

之所以设计两轮测试，是想通过比对两轮的结果，看看大家是不是真的能品尝出不同水的区别。同时也测试下营销和包装，对普通人评价水有多大影响。再有就是通过两轮结果的互相验证，挑选出真正让大家印象深刻的产品。

结果非常的Amazing啊，几乎所有人两轮测试的结果，一致率都不足50%，甚至有两位同学出现了正确率倒挂的问题。两轮结果完全颠倒的，比一致的还多。

但天龙人终究还是出现了，我们的一位同事，两轮一致率达到了惊人的66.7%，并且没有出现任何一款产品评价对调的情况。

按他自己的话来说，喝了纯净水之后，会感觉舌头发紧，所以能明确区分纯水和矿泉水。作为佐证，还有三位同学对雀巢和娃哈哈给出了类似的评价。

到这里，我们首先可以确认，少数人确实可以喝出矿泉水和纯净水的区别。但这还远远不够，我们还发现了很多有意思的问题。

首先，没有任何一款瓶装水，能获得超半数人的喜爱，每个人对水都有自己的倾向性。

其次，部分矿泉水有非常明显的特点，比如西藏5100和贝加尔，超过半数的人认为它们味道很怪。

但最有特点的，是昆仑山。它是唯一一款在两轮测试中，超过9成参测者，给出了前后一致的评分。

矿泉水爱好者觉得它很滑，纯净水爱好者觉得它很涩，唯一能确定的是：它令人印象深刻。

刚才说了很多有特点的产品，接下来我们说点更有意思的现象。从单个产品上升到整个品类，纯净水在第一轮开卷测试中，被大家普遍低估。

除了口味偏平淡，缺乏特点这个原因以外，我们非常怀疑是它们廉价的包装，拖累了整体表现。问题是如何验证？

我们早就准备了伏笔。除了塑料瓶的国产VOSS和玻璃瓶的进口VOSS之外，我们还安排了百岁山，以及百岁山的高端品牌本来旺。它们俩水源一致、生产日期接近，盲测结果接近，甚至我们在实验室测试的矿物质含量都几乎一致，可以说它们就是同样的水。

偏偏本来旺第一轮的得分显著高于百岁山，同样的结果也出现在玻璃瓶的VOSS身上，进口VOSS是第一轮最被高估的产品。

通过它们，我们很容易找到这些水差价中的秘密：定位亲民、塑料包装、大容量装的水，自然就便宜。而便宜的真相是——大瓶，掺！水！多！

这不完全是玩笑，我们参考农夫山泉上市时的招股书，包括饮用水和饮料品类，农夫山泉平均每瓶饮品的生产成本不到2毛4，在各项费用中，渠道成本、营销成本、包装成本、物流成本是大头，水几乎是这个瓶子里最不值钱的东西。

在一开始筹备矿泉水选题时，我们考虑过，买网上很火的filico神户矿泉水，就是那个2000元一瓶的水。当我们费劲巴拉的找到它们的官网，却立马打消了买它的念头。不是因为贵，而是因为它处处都在宣传艺术品级的包装，珠宝工艺的瓶身设计，没有一处是说水本身的品质。这显然不符合我们凰家实验室，认真帮大家挑选产品的初衷。

讽刺的是，全部测完之后，我们才发现是我们的格局小了，filico恰恰是所有矿泉水品牌中，最诚实的。

大多数人选购产品，往往是盲目的，特别是面对自己不熟悉的领域，只能看商家的宣传，或者难辨真假的评测。在这种情况下，厂商的营销力度，往往决定了我们的购买决策。但我们相信，只要大家理性分析，都能找到正确的产品，也都能分析出一个评测机构的好坏。

正如在第二轮中，获得最多好评的瓶装水，恰恰是再普通不过的——雀巢优活。

补充一句，这绝对不是雀巢优活的广告，倾向矿泉的人，往往给他打了低分。我们的横评节目一定会和大家同步真实结果，可以放心观看。