Фенси свинско с картофи

И преди извънредното положение никога не знаехме какво ще ядем, но сега си е съвсем критично предвид, че не можем да пазаруваме ден за ден според музата. За това се опитваме да планираме (не се получава) и да знаем какво ще се готви (не се получава).

Тъй като не ядем агнешко въобще не беше под въпрос, че на нашата ограничена Великденска трапеза за двама ще има свинско. Извиках супер силите си за комбиниране на рецети и крайният резултат беше много приятен, а и изненадващо за мен основното стана много бързо.

Продукти:

  • 2 парчета свинско бон филе (Както обикновено – две парчета са много за едно ядене, едно е малко)
  • 3-4 картофа
  • ретро горчица
  • сол
  • черен пипер
  • мащерка
  • 300мл бяло вино
  • топено сирене на слайсове (купих изрично чедар, защото много го обичам, но мисля, че всякакво върши работа)

Инструкции:

  1. Бон филето се почиства от ципите и се наръсва с подправките
  2. Картофите се белят, нарязват се на среднодебели колелца и също се поръсват с опдправките. (добавих и малко куркума, защото изненадващо много отива на картофи. Като цяло go wild с подправките, въпрос на вкус е)
  3. Месото се запържва в малко мазнина от всяка страна за по 2-3 минути, намазва се с горчицата и се слага в тава.
  4. Картофите също се запържват леко от двете страни и се нареждат около месото
  5. Бон-филето се залива с виното.
  6. Слагат се в загрята на около 160 градиса фурна за 15 минути
  7. На 15 минута тавата се вади, местото се обръща и се правят цепнати през около 1,5-2 см и в тях се натиква по едно малко парче от топенетото сирене (разрязах всеки слайс на 4)
  8. Покрива се с алуминиево фолио и се пече още 10 минути
  9. Фолиото се маха за още 10 минути и готово

NB! Искам обаче да отворя една голяма скоба – изпитвам неистов ужас от сурово месо. Тези неща с rare и medium rare въобще не са мен. Поради тази причина не малко пъти сме яли сухо, та сухо месо, дето едвам се дъвче. Този конкретен сличай не беше такъв, но ако сте нормален човек, който няма проблем с розовеене, мисля, че може направо след запържването да направите процедурата с топеното сирене и да печете 20-25 минути. Бонфилето е много деликатно и се приготвя адски бързо.

Тъй като бон филето не е особено естетически издържано го нарязах между сиренето и наредих направо в чиния с картофите. Имам още много какво да работя върху “плейтинга”, ама хей, поне е вкусно!

Допълнихме масата с една хубава салата айсбег с чери домати и дресинг от майонеза, горчица и кисело мляко, както и наан хлебчета и то си стана празник.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.